Carnivore dieta – 1. část

Čtenáři se mne ptají na můj názor na carnivore dietu. Píší mi, že při srovnání s mými knihami jsou zmateni. A já se jim nedivím, neboť argumenty pro carnivore dietu mají svoji logiku. Zvláště když je tato dieta podpořena řadou zkušeností lidí, kteří se díky ní zbavili některých zdravotních problémů. Takže se na ni pojďme společně podívat.

Co je carnivore dieta?

Carnivore je anglické slovo, znamená česky masožravec. Dieta je založena na konzumaci pouze živočišných potravin s vyloučením všech ostatních, tedy rostlinných potravin. Hlavní myšlenka spočívá v tom, že nám nejvíce škodí a civilizační choroby způsobují cukry v jakékoli podobě, proto tato dieta vylučuje i mléčné produkty s obsahem laktózy – tedy mléčného cukru. 

Vychází z víry v evoluční teorii a z přesvědčení, že naši předkové jedli pouze maso. Právě tučné maso prý způsobilo zvětšení mozku opice na mozek člověka. Propagátoři této diety zdůrazňují a označují konzumaci živočišných tuků jako zdroj energie namísto cukrů. Pijí vodu a vývary z masa. Odmítají pití čaje, kávy, šťáv, džusů a podobných nápojů, protože jsou z rostlin. Odmítají alkohol.

Dieta vylučuje konzumaci jakéhokoli ovoce, zeleniny, luštěnin, semen a ořechů, rostlinných olejů a cukrů v jakékoli podobě. 

• Je tato dieta prospěšná zdraví?
• Jaké jsou výhody a nevýhody?
• Může způsobit nějaké problémy? 

Carnivore dieta přináší výsledky

Lidé, absolvující tuto dietu, popisují následující zkušenosti:

• hubnutí
• lepší kondice
• snížení krevního tlaku 
• mizející bolesti kloubů
• mizení psychických neduhů (deprese, úzkost…)
• a mizející některé další choroby (cukrovka) 

To vypadá skvěle, že? Jenomže to není nic překvapujícího. Připomenu zde to, co popisuji v mé knize Krutá hra o tvé zdraví:

Rychlé cukry (tedy ty s vysokým glykemickým indexem) způsobují, že nám lítá inzulín jako na horské dráze nahoru a dolů. Inzulín spouští tvorbu tuků a zabraňuje jejich rozpadu. Proto lidé nemohou při jejich konzumaci zhubnout.

Při vysoké hladině cukrů vzniká tzv. glukotoxicita, to znamená, že se glukóza začne vázat na bílkovinu. To způsobuje záněty doprovázené tvorbou velkého množství volných radikálů, které dále poškozují buňky. Obezita, záněty a volné radikály způsobují většinu civilizačních chorob. Dnes je cukr přidáván téměř do každého průmyslově vyrobeného jídla a způsobuje „přehození výhybky“ ukládání cukrů, takže lidé zákonitě ztloustnou. 

Když přejdeme na carnivore dietu a přestaneme jíst cukry, dojde k několika věcem:

1. Zastaví se extrémní produkce tuků z přeměny cukrů, kterých jíme enormní množství = přestaneme tloustnout. 
2. Zmizí záněty způsobené vysokými hladinami cukru.
3. Sníží se produkce inzulínu, takže se zastaví blokace rozpadu tuků.
4. Bílkoviny iniciují produkci glukagonu – hormonu, který spouští spalování tuků (a který byl dosud blokován inzulínem). To znamená, že začneme hubnout.
5. Velký objem tuků při obezitě způsobuje lipotoxicitu (tuk se chová toxicky). Tato lipotoxicita zmizí. 

Z těchto důvodů se lidem uleví, začnou hubnout a zmizí některé zdravotní problémy (způsobované gluko- a lipotoxicitou). Obezita je spojena s celou řadou chorob, a proto s obezitou zmizí i tyto choroby. 

Z krátkodobého hlediska tedy lidem dieta může pomoci. 

Dlouhodobé důsledky carnivore diety

Přestože tato dieta přináší krátkodobě prospěšné výsledky, konzumace pouze živočišné potravy přináší důsledky. Jaké?

1. Nedostatek vlákniny. Maso vlákninu neobsahuje, takže se těmto lidem dostatečně nehýbají střeva. Výsledkem je zahnívání, což v některých případech končí rakovinou tlustého střeva.
2. Živočišné bílkoviny podporují tvorbu hormonu IGF-1, který urychluje stárnutí. ^1,2)
3. Naše tělo spotřebuje jen určité malé množství bílkovin. Přebytečné bílkoviny likviduje tak, že je rozloží na cukr (glukózu) a odpadní látky. Tyto odpadní látky vytváří mnoho kyselin. Odbouráváním dusíku vzniká močovina, trávením purinů vzniká kyselina močová, štěpením nukleových kyselin buněčného jádra vzniká kyselina fosforečná atd. Důsledkem je osteoporóza. Eskymáci, kteří konzumují 250–400 g bílkovin denně (z masa), mají největší výskyt osteoporózy na světě, přestože mají největší příjem vápníku na světě (2 000 mg – z rybích kostí). ³) Není tedy pravda, že živočišná strava nám zajistí pevné kosti.
   Další nemoci jako dna, artróza, ostruhy apod. jsou další důsledky překyselení. A nejhorším důsledkem překyselení je vznik zhoubného bujení, tedy rakovina.
4. Zákon biologické akumulace. Každé tělo má určitou schopnost zbavovat se toxinů. Toxiny, které nedokáže vyloučit, se v těle usazují. Čím větší je přísun toxinů, tím rychleji stoupá jejich koncentrace. Rostliny obsahují nejméně toxinů. Maso býložravců má cca 15x vyšší koncentraci toxinů, protože se v nich akumulují toxiny z rostlin. Vepřové maso má cca 66x vyšší obsah toxinů, protože prase je všežravec a koprofág (požírá výkaly), atd. Nejvíce toxinů obsahují živočišné tuky.
   Toxiny se odbourávají pomocí vitaminů, minerálů, enzymů a fytonutrientů. Kdo jí pouze maso, nemá čím tyto toxiny neutralizovat a jak odbourávat. 
5. Žádné enzymy. Veškeré tepelně upravené potraviny neobsahují žádné enzymy. Enzymy umožňují fungování buněk, opravují vše poškozené v těle a prodlužují život. Nedostatek enzymů zkracuje život a vyčerpává tělo, protože je musí samo vyrábět. Abychom získali enzymy z masa, museli bychom ho jíst syrové. To však již není možné vzhledem k rizikům infekcí, které dnes hrozí. 
6. Žádné fytonutrienty. Fytonutrienty dávají ovocným plodům chuť, vůni a bravu a také je chrání před škodlivými vlivy prostředí. Pokud takovou rostlinu sníme, ochranné účinky těchto chemikálií přecházejí na nás. Živočišné potraviny nám žádnou ochranu nedají. 
7. Nedostatek vitaminů. Výhradně živočišná strava nám nedá dostatek vitaminů, které naše tělo potřebuje ke správnému fungování, protože tepelnou úpravou se řada vitaminů zničí. Člověk, šimpanz a morče jsou jediní živočichové na světě, kteří neprodukují v játrech vitamin C. Kdo konzumuje pouze tepelně upravenou živočišnou stravu, nemá téměř žádný přísun vitaminu C. 
   Deficit vitaminů se nemusí projevit hned. Avšak problémy po delší době rozhodně přijdou. 
8. Nedostatek antioxidantů. Vitaminy, minerály a fytonutrienty působí proti volným radikálům. Kyseliny z masa a toxiny způsobují záněty, a to vše generuje obrovské množství volných radikálů. Kdo nejí žádné rostliny, nemá čím volné radikály zhášet. Volné radikály způsobují oxidaci LDL cholesterolu, a tím jeho usazování v cévách. A na cévní choroby umírá každý druhý člověk. 
9. Živočišný tuk paralyzuje náš imunitní systém. ⁴)
10. Lékař Joel Fuhrman uvádí, že vysoko-proteinová dieta způsobuje řadu zdravotních problémů v oblasti srdce a ledvin (srdeční arytmie, infarkt, poškození ledvin, jizvy, kameny), což dokládá řadou zkušeností s jeho pacienty. ⁵)

Srovnávání našeho stravování s masožravci má své elementární nedostatky. Protože:

1. Zvířata jedí maso syrové (my ho tepelně upravujeme).
2. Masožravá zvířata jedí zvířecí střeva včetně jejich obsahu, čímž konzumují i rostlinnou stravu (už natrávenou). 

O bílkovinách koluje mezi lidmi mnoho mýtů. Rozebírám je v mé knize Krutá hra o tvé zdraví i v knize Tajemství uzdravení.

Před stovkami let chudí lidé jedli maso jednou za měsíc, a někteří dokonce třeba jen dvakrát za rok. A netrpěli civilizačními chorobami. Problém tedy není v rostlinné stravě. Problém je v průmyslovém zpracovávání potravin. 

Sledoval jsem rozhovor propagující carnivore dietu zde:
https://www.youtube.com/watch?v=gypgi1qmRFo

Na rozhovor je v diskusi spousta kladných ohlasů. V tomto rozhovoru je mnoho věcí pravda a já o nich psal v knize již v roce 2016 (škodlivost průmyslově zpracovaných potravin, cukru, oxidovaný cholesterol apod.), avšak je tam také mnoho nepodložených tvrzení a řada z nich vyloženě nepravdivých. A hlavně – propagátoři této diety neberou vůbec do úvahy nezvratné důkazy proti konzumaci masa a živočišných produktů. Jeden z nich je stav našich střev po konzumaci různých druhů potravy. Poškozená a zničená střeva nebo žaludek po konzumaci masa nevypovídají o zdravé stravě, ale o stravě nezdravé. ⁶) 

Jak je tedy možné, že jsme po rostlinné stravě nemocní, jak argumentují propagátoři carnivore diety? 
Jak je možné, že mnoho vegetariánů je obézních – tedy nemocných?
Je možné vybudovat dostatek svalů na rostlinné stravě?
Jaký je rozdíl ve výkonech při sportu v případě rostlinné a masité stravy? 
Je možné jíst pouze rostlinnou stravu a být zdravý? 

Na tyto otázky si odpovíme v pokračování našeho článku příští týden. 

Pečujte o vaše buňky, aby byly zdravé, a buňky pak budou pečovat o vás.

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy 

1) Giovannucci E, et al. „Nutritional predictors of insulin-like growth factor I and their relationship to cancer in men.“ Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2003; 12(2): 84-9. 
2) Thissen JP, Ketelslegers JM, Underwood LE. „Nutritional regulation of the insulin-like growth factors.“ Endocr Rev 1994; 15(1): 80-101 
3) R. Mazess, „Bone Mineral Content of North Alaskan Eskimos“, Am J Clin Nutr 27 (1974): 916 
4) MUDr. Igor Bukovský: Hledá se zdravý člověk. Advent-Orion 1998, str. 112 
5) Joel Fuhrman, M.D., The End of Diabetes: The Eat to Live Plan to Prevent and Reverse Diabetes, HarperOne 2012 
6) Hiromi Shinya, M.D., Enzymy klíče ke zdraví, Pragma, 2010