Co jsou antiživiny? Jsou nebezpečné?

Na osobním setkání se čtenáři jsem dostal otázku na antiživiny. Že prý je obsahuje i zelenina a co s tím. 

Nepěkně znějící název, že? Četl jsem dokonce článek od jednoho lékaře, že bychom potraviny s antiživinami vůbec neměli jíst. Asi také došel ke svému závěru na základě nepěkného názvu, protože lékaři se ve škole o výživě nic neučí. Pojďme si tedy na to posvítit.

Antiživiny jsou látky, které se přirozeně vyskytují v rostlinné i živočišné potravě. Jejich název souvisí s tím, jak se chovají v organismu. Jsou různé druhy antiživin. 

• Některé zabraňují strávení semen po jejich spolknutí. Semena pak vyjdou spolu se stolicí ze zvířete a mohou z nich vyrůst nové rostlinky. 
• Jiné způsobují hořkou chuť, takže brání okusování rostlin zvířaty. Rostlina začne tyto látky tvořit, pokud je příliš okusovaná, aby neuhynula pro nedostatek listů.
• Další mohou blokovat vstřebávání živin ve střevech a do krevního oběhu. Sem patří vláknina. Proto lékaři varují před konzumací vlákniny. Jenomže informovaní lidé vědí, že obecně máme ve stravě velký nedostatek vlákniny, což způsobuje zácpu, intoxikaci organismu a vede k rakovině tlustého střeva. Máme takový nedostatek vlákniny, že se vůbec nemusíme bát jejího nadbytku. A zapomíná se také na to, že pokud budeme jíst dostatek ovoce a zeleniny, tak dostaneme to těla mnohem víc minerálů, než kolik jich je vláknina schopna zadržet. Mimochodem – stačí zeleninu odšťavnit, a budeme pít minerály bez vlákniny, která by je mohla blokovat. 

Navzdory nelichotivému názvu jsou tyto látky prospěšné pro celkové zdraví. Antiživiny podporují a posilují imunitní systém, snižují riziko rakoviny, cholesterol a glykemický index, bojují proti tvorbě krevních sraženin, zpomalují růst bakterií, virů a kvasinek, zpomalují růst rakovinných buněk, působí jako antioxidanty atd. Antiživiny, které našemu organismu nedělají dobře, jako například inhibitory růstu semen, se dají jednoduše odstranit namáčením. Vylitím použité vody se pak tyto látky odstraní. 

V jednom článku v novinách jsem četl názor lékaře, že luštěniny mají příliš mnoho nestravitelné vlákniny (antiživin), a proto jsou z hlediska výživy špatnou stravou. Autor článku vůbec nic nevěděl o tom, že tato nestravitelná vláknina je velmi důležitá pro bakterie v našem střevě a prospěšná našemu zdraví, jelikož bakterie ji konzumují a vyrábí z ní kyselinu máselnou, která nás chrání před rakovinou. 

V jiném článku psali názor, že antiživinami jsou nejvíce ohroženi vegani a vegetariáni, protože se jejich strava skládá převážně z ovoce, zeleniny, obilnin a luštěnin. Já musím nesouhlasit. Nejvíce ohroženi jsou lidé na enzymatické stravě (vitariáni). A protože to jsou nejzdravější lidé na světě, rád se nechám antiživinami ohrožovat. :-)

Nebojte se antiživin. Bojte se nesprávných informací. 

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy