Cvrčkový chleba?

Věci, o kterých jsem v roce 2022 psal do mé knihy Pohled do zákulisí, se stávají realitou. 

Je libo k obědu cvrčky? Výborně. Tak dobrou chuť. 

Když to někdo chce jíst, nevadí mi to. Je to jeho věc. Máme svobodu, tedy i svobodu se rozhodnout, co budeme jíst. I hmyz, beze všeho. Co mi však vadí, když se mě nikdo nezeptá, a hmyzáky mi jednoduše naservíruje k jídlu. To už není svoboda. Zvláště když já osobně je jíst nechci. 

Dostal jsem upozornění od jednoho z mých čtenářů na PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023/5. V tomto nařízení se povoluje uvedení na trh nové potraviny z Acheta Domesticus (cvrčka domácího) pro širokou veřejnost. Nová potravina bude na trh uvedena ve formě prášku. Výrobce cvrčky vypěstuje, zabije a rozemele na prášek, který mohou výrobci potravin přidávat do jídel a produktů.

Trochu jsem hledal a zjistil jsem, že výrobce prášku ze cvrčků, společnost Cricket One Co. Ltd. sídlí ve Vietnamu a má 6 113 přidružených společností. Jedná se o start-up, tedy novou firmu, založenou pro výrobu potravin ze cvrčků, jak ostatně napovídá i její název (cricket = cvrček). Majitele se mi nepodařilo zjistit. 

Výrobce požaduje (a Evropská komise to schválila), aby byl jejich produkt (rozemletí cvrčci) přidáván do těchto potravin:

• vícezrnný chléb a pečivo
• cereální tyčinky, keksy, slané tyčinky, sušenky
• suché směsi pro pečené výrobky (např. mouka na upečení chleba)
• těstoviny a výrobky z nich
• omáčky
• výrobky z brambor
• pokrmy z luštěnin a zeleniny
• pizza
• sušená syrovátka
• náhražky masa 
• polévky v pytlíku nebo v konzervách
• snaky na bázi kukuřičné mouky
• nápoje podobné pivu
• čokoládové cukrovinky
• ořechy a olejnatá semena
• masné polotovary určené pro běžnou populaci

Podle stránek výrobce budou cvrčci přidáváni také do proteinových produktů používaných ve výživě kulturistů, do krmiv pro zvířata atd. Na jeho stránky se můžete podívat zde: https://www.cricketone.asia/products
Pro výrobce potravin je to další příležitost k navýšení zisků, takže jsem přesvědčen, že se cvrčků v potravinách můžeme dočkat velice brzy. 

Evropská komise schválila, že vědecké analýzy okolo této potraviny jsou (stejně jako výrobní proces) předmětem průmyslového vlastnictví výrobce, a jsou tedy pro spotřebitele a konkurenci nepřístupné. 
Jinými slovy, vědecké důkazy jsou tajné a musíme se slepě spolehnout na to, že nová potravina nepoškodí nikomu zdraví. Máme důvěřovat Evropské komisi a tečka. I když tato komise není důvěryhodná, jak dokládám v knize Umíráme na objednávku?, protože je zavázána svým chlebodárcům. 

Dokument zároveň uvádí, že cvrček domácí obsahuje řadu potenciálních alergenních bílkovin, takže lidé s alergií na korýše, měkkýše a roztoče z domácího prachu mohou mít po konzumaci těchto potravin alergické reakce. 

Nařízení vstoupilo v platnost 24. ledna 2023. *)

Nevím jak vy, ale já jdu shánět obilí a jdu se učit péct chleba doma. 

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy

*) Prováděcí nařízení komise EU najdete zde: https://esipa.cz/sbirka/sbsrv.dll/sb?DR=SB&CP=32023R0005