Jak zdravě snížit cholesterol?

Vegetariáni nejvíce propagují konzumaci soji. Je soja opravdu ze všech luštěnin nejlepší? 

Výzkumy ukazují, že čočka a fazole mají stejné účinky jako soja, avšak bez rizika genetické modifikace. Když budeme jíst půl šálku vařených luštěnin denně, za dva měsíce snížíme hladinu cholesterolu až o 19 bodů. 

Čočkový efekt

Čočka má schopnost ztlumit prudký nárůst cukru v krvi po jídle, a to ještě i o několik hodin později, při konzumaci dalšího jídla. Pokud chceme nepřibírat na váze, čočka by neměla chybět v našem jídelníčku každý den. 

Čočka patří k luštěninám s nejvyšším obsahem živin. Pokud ji však necháme naklíčit, zdvojnásobí se v ní obsah antioxidantů a výživných látek. 
Proč si ji nedat do koktejlů namísto sušené syrovátky? Bude to zdravější. 
Pro konzumaci bez vaření: Ve sklenici nechte čočku přes noc namočenou ve vodě. Pak ji 2x denně slijte, propláchněte a přelijte čerstvou vodou. Opakujte 2 dny.
Pro naklíčení: Čočku přeberte. Použijte jen nerozloupnutou, celistvou čočku. Propláchněte vodou a nechte 10 hodin nabobtnat. Potom přemístěte na nakličovací misku. Pokud ji nemáte, použijte tác. Čočku rozprostřete a překryjte navlhčeným plátýnkem. Plátýnko pravidelně navlhčujte, aby čočka nezaschla. Během nakličování odstraňujte semínka, která neklíčí. Začala by zahnívat a zkazila by úrodu. Třetí den máte doma čerstvou, zdravou a velice výživnou zeleninu. 

Pramen mládí

Výzkumy ukázaly, že luštěniny jsou „nejdůležitějším indikátorem přežití u starších lidí“ ve všech zemích světa. 20 g luštěnin denně snižuje riziko předčasné smrti o 8 %. To jsou jen dvě polévkové lžíce! 

Výbušné téma – plyny

Lidé tento pramen mládí nevyužívají, protože se bojí plynatosti. Ovšem hlavním zdrojem plynatosti nejsou luštěniny, ale mléčné výrobky! Způsobuje to naše špatné trávení mléčného cukru, laktózy, jak popisuji v knize Krutá hra o tvé zdraví. Mléčné výrobky způsobují největší objem plynů. 

Výzkumy ukázaly, že půl šálku luštěnin denně u 70 % lidí plynatost nevyvolá. U zbývajících 30 % ve druhém až třetím týdnu plynatost vymizela. Jak to?
Mikrobiom ve střevech se změnil a přizpůsobil. Je tedy nutná vytrvalost! 
Snížit tvorbu plynů jde výměnou vody při máčení luštěnin, správným vařením (slévání vody) a také různými druhy koření (hřebíček, skořice, česnek, paprika a zázvor). Pomáhá i kurkuma, ale ta se nesmí vařit. Pokud by někomu nic z toho nepomáhalo, může si pořídit potravinový doplněk s enzymy, které štěpí fazolové cukry.

Jiná otázka je zápach. Zápach způsobují potraviny obsahující zvýšené množství síry. To nejsou luštěniny, ale hlavně maso a vejce! Z rostlin obsahují síru česnek a květák.

Závěr:

Konzumace luštěnin má na odstranění břišního tuku lepší vliv než omezení přísunu kalorií. Chcete štíhlý pas? Navíc zlepšují regulaci cukru v krvi, snižují hladinu inzulinu (metabolický syndrom a cukrovka), snižují hladinu cholesterolu (infarkty a mrtvice) a působí jako prevence vzniku rakoviny tlustého střeva a prsu a zvyšují míru přežití, když se takový nádor objeví. Co víc si můžeme přát? 

Buďte zdrávi a vitální. 

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy

O mléčných výrobcích, laktóze a mléčném cukru více mluvím v knize Krutá hra o tvé zdraví. Tu můžete objevit zde.
Ke snížení plynatosti můžete sáhnout po doplňcích stravy dodávajících enzymy, doporučuji tento.