Je lněné semínko vždy prospěšné? – 1. část

Hodně se mluví o nedostatku Omega-3 esenciálních mastných kyselin v naší stravě. Správný poměr by měl být 1 : 1 (někteří hovoří i o poměru 1 : 2 ve prospěch Omega-3), avšak většina populace má poměr 16 : 1 až 30 : 1 ve prospěch Omega-6. 

Omega-6 je zánětotvorná a záněty jsou zodpovědné za většinu našich chronických civilizačních chorob.

Jako jedno z řešení mnozí volí lněné semínko a lněný olej. 

V mé knize Jak uzdravit prostatu popisuji experiment vědců, kdy dávali patnácti mužům s diagnózou „přednádorové poškození prostaty“ jíst denně tři čajové lžičky mletých lněných semínek. Všem se výrazně snížilo množsní buněk v prostatě, a dvěma dokonce poklesla PSA (prostatický specifický antigen) k normální hodnotě, neboli kompletně se uzdravili.

Lidé, kteří se řídí protokolem léčby rakoviny podle německé fyzičky, farmakoložky a biochemičky Dr. Johanny Budwigové, k tomu také potřebují kvalitní lněný olej a lněné semínko. 

V popisech přínosů lněného semínka se jako jeho největší přínos uvádí poměr Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin 3 : 1 ve prospěch Omega-3. A to je pravda. Jenomže ouha…

Z důvodu zvýšení výnosů a pod tlakem požadavků na průmyslové využití se začalo se šlechtěním lnu setého s cílem vyšlechtit odrůdy s jiným obsahem esenciálních mastných kyselin. 

Dnešní lněná semínka se tedy dají rozdělit do tří základních skupin:

1. Odrůdy s nezměněnou skladbou mastných kyselin (MK), tedy 3 : 1.
   Tato odrůda se využívala v minulosti k výrobě fermeží, pomalu schnoucích barev a laků a hlavně jako potravina. Také se z ní lisoval za studena olej pro speciální využití ve studené kuchyni.
   
2. Odrůdy, u kterých byl mutačním šlechtěním změněn poměr nenasycených MK na velmi nízký obsah Omega-3 a velmi vysoký obsah omega-6.
   Tato odrůda se dnes uplatňuje v potravinářském průmyslu pro výrobu stolního oleje, v pekárenském průmyslu na posyp pečiva, přimíchávání do těst apod. Olej z těchto odrůd má vyšší trvanlivost, protože za přístupu vzduchu pomaleji žlukne, oproti oleji ze semen z první skupiny. 
   
3. Odrůdy se změněným poměrem nenasycených mastných kyselin na střední hodnoty.
   U této odrůdy je vzájemný poměr Omega-3 a Omega-6 přibližně 1 : 1. Uplatňuje se částečně v potravinářském průmyslu (podobně jako skupina 2) a hlavně ve farmacii a v kosmetice. 

Co to znamená pro náš život? 

• Pečivo se lněným semínkem není zdravější, je to jen a pouze otázka chuti. 
• Pokud lidé používají lněný olej nebo jedí lněné semínko ze špatné odrůdy, nemá to žádný přínos pro jejich zdraví. 
• Při použití špatné odrůdy lidem nebude protokol Dr. Budwigové fungovat. 

A nyní to podstatné:

Které odrůdy jsou dobré a které ne? 

Správný poměr Omega-3 a Omega-6 má pouze jediná odrůda, a sice odrůda Libra. Poměr je 3 : 1. 

Odrůda Raciol a Agram mají poměr 3 : 4 ve prospěch Omega-6.

Odrůdy Lola, Agriol a Jantar jsou nejhorší, mají poměr zhruba 1 : 23 ve prospěch Omega-6. Jsou tedy prozánětlivé. 

Pokud tedy chceme, aby nám len a lněný olej přinášel zdraví, je nutné se vždy ujistit, že kupujeme odrůdu Libra. Zjišťování odrůdy je práce navíc, avšak je velmi důležitá pro naše zdraví. 

V příštím článku si povíme o vlivu lněného semínka na rakovinu. 

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy

Zdroj:

Olejniny 2020, Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský 

ISBN 978-80-7401-180-1