Rozum kontra chutě
Po zveřejnění mých článků o škodlivosti masa mne někteří čtenáři obviňovali z demagogie a propagace veganství. Chápu to. V životě mnoha lidí nerozhodují fakta, ale chutě a touha být uznáván kolektivem.
Všichni lidé ví, že kouření poškozuje zdraví. A přesto někteří kouří. Je to tedy proti zdravému rozumu, že? Závislost, strach z posměchu nebo vyloučení z kolektivu jsou silnější motivace než obava o zdraví. Tak začne většina lidí kouřit. A stejné je to s jídlem. Lidé, kteří změní svůj jídelníček, jsou často vystaveni posměchu svého okolí.
Stejně odsunují náš rozum do pozadí naše chutě. A výrobci pochutin to moc dobře vědí. Používají magnetickou rezonanci, aby zjistili, jak nám vyvolat závislost na jídle skrze naše chutě. Píšu o tom v mé knize Nespěchejte do rakve. Víte, kdo vlastní výrobu pochutin? Majitelé tabákového průmyslu. Když jim začaly klesat zisky z prodeje cigaret, přesunuli se do potravinářského průmyslu. To jsou lidé, kteří se stali experty na vytváření závislostí. Co myslíte, povedlo se jim to?
Můj kamarád má cukrovku. Když se s ním bavím, ve všem mi dá za pravdu. Ale pak jde, píchne si inzulín a dá si zákusek. Chuť je silnější než touha po zdraví. Moje babička vždycky říkala: „Co bych měla ze života, kdybych si nemohla dopřát...“ Zemřela na rakovinu. Lidé mají pocit, že kdyby přestali jíst maso, budou po zbytek života muset jíst nechutné šlichty. Co by pak měli ze života? Neměla moje babička pravdu?
Většina lidí netuší, jakým dobrotám se vyhýbá nebo posmívá. Klíč je v tom, že naše chutě se dají měnit. Pokud jsem zvyklý na silně pálivá jídla, mám pocit, že nepálivé jídlo nemá žádnou chuť. Pokud jsem zvyklý přesolovat jídlo, mám pocit, že normální jídlo je bez chuti. A stejně je to s chutí masa. Lidé závislí na chuti masa mají pocit, že jídlo bez masa není jídlo. Závislost na chutích funguje podobně jako závislost na drogách. Když změníme jídelníček, budeme prožívat nějakou dobu „absťák“. Určitou dobu potrvá, než se naše tělo vyčistí, než se vyčistí naše chuťové pohárky, než se náš mozek zbaví touhy po chuťové slasti z nezdravých jídel.
Pokud to však vydržíme, objevíme obrovskou oblast úplně nových, nádherných chutí!
Změnit jídelníček je pro většinu lidí stejně těžké jako zbavit se závislosti na cigaretách nebo alkoholu. Lidem podobně závislým pak nemám jejich urážky za zlé. Naopak, mám pro ně jednu radu.
Když nedokážete přestat jíst maso, jezte k němu vždy velké množství zeleniny.
Lidé, kteří musejí mít maso každý den, většinou nejí žádnou zeleninu. Tím svůj zdravotní stav rychle zhoršují. Maso neobsahuje žádnou vlákninu, zelenina ji obsahuje. Tepelně upravené maso neobsahuje žádné enzymy, syrová zeleniná je obsahuje. Zelenina obsahuje fytonutrienty, které jsou nezbytné k fungování našich buněk. A tak dále. Zelenina bude alespoň částečně kompenzovat škodlivé účinky masa. K masu je zelenina i famózmí chuťový doplněk.
A ještě jednu věc vám chi říci. I já zápasím s chutěmi. Nejsem žádný dokonalý, svatý člověk. Nejsem vegan. A občas jím i maso, i když se ho snažím z jídelníčku vyřadit. Bojuji jako každý z vás. Snažím se však nezavírat oči před fakty.
Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy
První knihy Tomáše Kašpara – Nespěchejte do rakve – se prodalo už téměř 70 000 výtisků a stále o ní někteří slyší zcela poprvé. Podrobněji se s ní můžete seznámit jedině ZDE.
