Zkušenost
Nedávno jsem se setkal s názorem výživového poradce, že zelenina není potravina. Proč? Prý neobsahuje žádné bílkoviny, cukr ani tuk. Takovíto poradci ignorují jednu zásadní pravdu – bílkoviny, cukry a tuky (makroživiny) jsou jen část výživy. Naprosto stejnou důležitost má obrovské množství mikroživin, bez kterých není tělo schopné makroživiny zpracovávat.
Jeden můj dobrý známý lékař jménem Milan působil dlouhou dobu jako misionář v Bangladéši. Věnoval se pomoci lidem žijícím ve slumech (česky brloh = chudinská čtvrť obývaná nejchudšími lidmi). Jediný způsob, jak pozvednout tyto lidi z chudoby, je dát jim vzdělání. Milan zakládal školy, poskytoval lidem zdravotní péči a rozděloval potravinovou pomoc. I my s manželkou jsme se zapojili a „adoptovali“ jsme přes organizaci ADRA skrze program Bangbaby dvě děti, kterým jsme hradili několik let školní vzdělání. Milan občas jezdil do Čech a vyprávěl zážitky a zkušenosti ze své práce. V jeho vyprávění mne (mimo jiné) zaujala jedna věc – týkala se našeho tématu zdraví.
Děti těchto nejchudších skupin lidí mají málo jídla. Jsou proto slabé, hubené. Jedí dvakrát denně trochu vařené rýže – základní potraviny v Asii. Trpí řadou zdravotních problémů, především průjmy. Průjmy znamenají, že střeva špatně tráví a nejsou schopné vstřebat všechny potřebné živiny z jídla.
Milan se snažil zajistit dětem ve škole kvalitní jídlo. Zařídil tedy z peněz sponzorů, že mu pekárna dodávala chlebové bulky, kterými pak podělil hladové děti. Zajišťoval jim tedy přísun makroživin. K jeho překvapení se však těmto dětem nedařilo lépe. A přestože se tyto děti najedly mnohem víc než děti nechodící do školy, nebyly zdravější. Stále trpěly průjmy, nepřibraly na váze a vypadaly nemocné.
Milan dlouho přemýšlel, co může být příčinou a jak těmto dětem pomoci.
Modlil se za to a jednou mu náhle do mysli přišla myšlenka: K výživě přece potřebujeme víc než jenom cukry, tuky a bílkoviny. Potřebujeme také vitaminy, minerály, stopové prvky a fytonutrienty. V té době tam bylo možné koupit 30 banánů za jednu naši korunu, a tak zkusil nakoupit banány pro celou školu. Přestal dětem dávat chleba a každému dítěti dával po nějakou dobu jeden banán. K jeho překvapení děti žádným způsobem nestrádaly, ba právě naopak. Zdraví těchto dětí se rapidně zlepšilo, přestaly mít průjem, začaly přibírat a vypadaly lépe. Rodiče za Milanem začali chodit a ptali se, co s dětmi dělá, že vypadají tak zdravě.
To, co dětem zoufale chybělo, byly mikronutrienty. V banánech je dostaly a to jim pomohlo lépe zužitkovat i rýži, kterou jedly ráno a večer.
Od té doby Milan přestal dětem dávat chleba a kupuje pro ně banány.
Není to zajímavé?
Tato zkušenost potvrdila vše, co píšu v mých knihách. Živit se pouze tepelně upravenou stravou, i když bohatou na makroživiny, znamená podlomit své zdraví a zkrátit si život. Tepelně upravená strava postrádá důležité živiny – mikroživiny. Chceme-li být zdraví, je nutné jíst dostatek syrového ovoce a zeleniny.
A ještě něco. Tvrzení, že zelenina neobsahuje bílkoviny, není pravdivé. Bílkoviny obsahuje především všechna zelená zelenina, najdeme je však i v květáku, čínském zelí atd. 1) Například brokolice obsahuje na 100 gramů 2,7 gramu bílkovin. Řekněte mi, z čeho budují svaly šimpanzi, když jedí jenom ovoce a zeleninu? (Těch pár kousků hmyzu nehraje téměř žádnou roli.)
A jedna zajímavost na závěr. Zelená šťáva z obilovin obsahuje více jak 30 % bílkovin. A komplex mikroživin k tomu.
Dávejte si pozor na to, od koho si necháte radit.
Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy
Odkaz:
